קיבוץ עין גב: מיקי זעירא

כמה חקלאים צריך בשביל ללמד פסנתרן תל אביבי איך לקטוף בננות? מסתבר שרק אחד. מיקי זעירא, מנהל ענף הבננה המיתולוגי של עין גב, לקח את שלומי שבן והדיי עפאים לסיור במטע היפהפה של הקיבוץ, וחזר לרגע במלחמה שבו המטע התרוקן לגמרי מעובדים זרים, והתמלא באלף טון בננות בשלות שחייבות להיקטף בן לילה.

בפרק החדש של ״אדם אדמה״ נפגוש בעמק הירדן את האנשים שמקדישים את חייהם לאחד הענפים הכי סיזיפיים, נגלה אילו מטעמים אפשר להכין מבננות לא בשלות, ונאזין למופע הפסנתר הראשון אי פעם של שלומי שבן במטע בננות.

לביבות בננה חריפות 

4-6 מנות

בשוק:

5 בננות לא לגמרי בשלות

2 בננות בשלות

2-3 פלפלים חריפים מסוגים שונים

12 גבעולי בצל ירוק

4-5 שיני שום

½ צרור כוסברה

2 ביצים

½-3/4 כוס סולת

מלח ים גס

פלפל שחור גרוס

שמן זית לטיגון

במטבח:

קולפים את הבננות ומועכים לקערה באופן גס כך שישארו גושים. קוצצים את הפלפלים החריפים, הבצל הירוק, השום והכוסברה ומוסיפים לקערה. מערבבים, מוסיפים 2 ביצים ומערבבים שוב. כעת מוסיים לאט את הסולת עד לקבלת עיסה שאינה דלילה מדי.

מחממים שמן זית במחבת על גבי להבה בינונית בגובה סנטימטר אחד. מניחים כף מהבלילה עבור כל לביבה ומטגנים להזהבה משני הצדדים. מגישים עם מטבל צזיקי צונן או סתם יוגורט סמיך.